La ricetta del pan di spagna Victoria di Mary Berry

Non ci sono molte cose deliziose come un perfetto Victoria Sandwich e l'amata pasticcera Mary Berry ha la ricetta definitiva per questa gustosa torta.

Per chi vuole cimentarsi con un delizioso dessert fatto in casa, ma non vuole trascorrere ore interminabili in cucina prima, questa è la ricetta che fa per voi.

BBC Food ha condiviso la semplice ricetta online, descrivendola come un "classico da forno" e un "gustoso dolcetto per l'ora del tè".

Il Victoria sandwich di Mary Berry richiede meno di 30 minuti per essere preparato e tra 10 e 30 minuti per cucinare, con solo sei passaggi in totale.

Questa gustosa torta serve 12 persone, quindi è l'opzione perfetta per chi ospita ospiti o per una festa di compleanno dell'ultimo minuto.

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Secondo BBC Food, ogni porzione fornisce 501 kcal, 5 g di proteine, 50 g di carboidrati (di cui 36 g di zuccheri), 31 g di grassi (di cui 19 g saturi), 0,8 g di fibre e 0,8 g di sale (servendo con 300 g di marmellata e 300 ml di panna).

Per coloro che non ospiteranno presto ma vorrebbero anticipare il gioco, è possibile congelare il panino Mary's Victoria per un massimo di sei mesi.

BBC FOOD ha dichiarato: "Lasciare raffreddare completamente le torte, quindi avvolgere bene ciascuna torta nella pellicola trasparente o nei sacchetti del congelatore. Congelare per un massimo di sei mesi. Lasciare scongelare completamente prima di riempirla.

"Per togliere le vostre torte dagli stampi senza lasciare il segno di una gratella sulla parte superiore, mettete lo strofinaccio pulito sopra lo stampo, mettete la mano sullo strofinaccio e capovolgete lo stampo.

"Le torte dovrebbero rimanere sulla mano e sullo strofinaccio, quindi puoi girarle dalla mano sulla griglia. Mettile da parte a raffreddare completamente."

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ingredienti

Quattro uova di galline ruspanti

225 g di zucchero semolato, più un piccolo extra per spolverare la torta finita

225 g/8 once di farina autolievitante

Due cucchiaini di lievito in polvere

225 g di burro a temperatura ambiente, più un po' extra per ungere gli stampi

Per servire

Marmellata di fragole o lamponi di buona qualità

Doppia panna montata (facoltativa)

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Metodo

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C/160°C Ventilato/Gas. 4. Ungi e rivesti due stampi per sandwich da 20 cm/8 pollici.

2. In una ciotola capiente, rompete le uova, quindi aggiungete lo zucchero, la farina, il lievito e il burro. Mescolare gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto ben amalgamato con uno sbattitore elettrico, ma fare attenzione a non mescolare troppo. I panettieri in erba possono sostituire lo sbattitore elettrico con un cucchiaio di legno se non ne hanno uno. Metti un panno umido sotto la ciotola mentre mescoli per evitare che si muova. La miscela finita dovrebbe cadere facilmente dal cucchiaio.

3. Dividere il composto tra le due teglie, più o meno la stessa quantità in entrambe. Non è necessario che sia esatto, ma puoi pesare i barattoli pieni se vuoi controllare.

4. Cuoci le torte sul ripiano centrale del forno per 25 minuti, ma controllale dopo 20 minuti per vedere come stanno. Le torte finite saranno dorate e si staccheranno dal bordo degli stampi. Per verificare se sono pronti, premili con attenzione e dovrebbero tornare indietro. Mettere da parte a raffreddare nelle loro scatole per cinque minuti. Successivamente, utilizzare una tavolozza o un coltello da burro arrotondato attorno al bordo interno degli stampi e capovolgere delicatamente le torte su una griglia a raffreddare.