Mary Berry condivide le ricette di torte in fogli con spruzzata di limone e pani di brownie

Mary Berry, il leggendario giudice di "The Great British Bake Off", è uscito con una nuova versione del suo popolare libro di cucina.

"Mary Berry's Baking Bible: Revised and Updated" presenta 250 ricette classiche di torte, biscotti, barrette e altro ancora del personaggio televisivo e giornalista gastronomico.

Berry si è recentemente fermato a "Good Morning America" ​​per condividere alcuni dolci del libro di cucina che puoi preparare a casa.

Dai un'occhiata alle sue ricette qui sotto.

Taglia in 16 pezzi

ingredienti

1 tazza + 1 cucchiaio (225 grammi) di crema spalmabile al burro, direttamente dal frigorifero

1 tazza + 2 cucchiai (225 grammi) di zucchero semolato

2 tazze e 1/4 (275 grammi) di farina per tutti gli usi

4 1/4 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

4 uova extra-grandi

4 cucchiai di latte

Scorza grattugiata finemente di 2 limoni

Per la copertura croccante

3/4 tazza + 2 cucchiai (175 grammi) di zucchero a velo

Succo di 2 limoni

Istruzioni

Preriscalda il forno a 350 F. Ungi una teglia da 9 x 13 pollici, quindi rivesti il ​​fondo con carta pergamena.

Versare tutti gli ingredienti del pan di spagna in una ciotola capiente e mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere per 35-40 minuti, o finché la torta non si sarà ritirata dai lati della teglia e tornerà indietro quando viene premuta al centro con la punta delle dita.

Lasciare raffreddare nella teglia per qualche minuto, quindi sformare. Togliere con attenzione la carta da forno e lasciar raffreddare un po' su una gratella.

Per preparare la copertura croccante, mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone in una piccola ciotola per dare una consistenza liquida. Posiziona la gratella con la torta su una teglia per raccogliere eventuali gocce e versa lo sciroppo di limone in modo uniforme sulla torta mentre è ancora un po' calda. Lasciare completare il raffreddamento sulla griglia.

Fa 2 pagnotte

ingredienti

1/2 tazza (55 grammi) di farina di mandorle

1 tazza + 1 cucchiaio (225 grammi) di crema spalmabile al burro, direttamente dal frigorifero

1 tazza e 1/3 (175 grammi) di farina per tutti gli usi

1 tazza + 3 cucchiai (225 grammi) di zucchero muscovado leggero

2/3 tazze (55 grammi) di cacao in polvere

5 uova extra-grandi

3 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

Gocce di cioccolato bianco da 3/4 tazza (150 grammi).

Per la glassa

6 once (175 grammi) di cioccolato fondente, spezzettato

1/4 di tazza (50 grammi) di burro salato

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere e rivestire due teglie da 8 1/2 x 4 1/2 pollici con carta pergamena.

Misura tutti gli ingredienti del pane brownie, tranne le gocce di cioccolato bianco, in una grande ciotola. Sbattere il tutto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi 2/3 di tazza (125 grammi) di gocce di cioccolato.

Versare nelle padelle preparate e livellare le superfici. Cuocere per circa 1 ora, o finché non sarà ben lievitato e la parte superiore dei pani tornerà indietro quando viene leggermente pressata. Lasciare raffreddare nello stampo per qualche minuto, quindi sformare su una gratella e togliere la carta da forno.

Per preparare la glassa, sciogliere il cioccolato fondente e il burro in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente. Lasciare raffreddare leggermente. Incorporate le rimanenti gocce di cioccolato bianco prima di distribuirle sulla superficie dei pani per creare un effetto a catena.

Tagliare ogni pagnotta a fette per servire.

Mancia:I pani si congelano bene.

Ricetta ristampata da "Mary Berry's Baking Bible" di Mary Berry. Copyright © 2023 di Mary Berry. Ristampato con il permesso di Clarkson Potter, un marchio di Crown Publishing Group.